11月22日，我院2023級生物科學(xué)專業(yè)舉辦了一場別開生面的師范生成長工作坊活動。活動以“探究茶油餅干的制作與營養(yǎng)價值評估”為主題，將教師指導(dǎo)、科學(xué)研究、地方資源利用與食品安全教育融為一體，為師范生帶來了一堂鮮活而深刻的實踐課。
在工作坊中，我院教師張偉及其科研團(tuán)隊在“高活性茶多糖提取”與“油茶知識產(chǎn)權(quán)布局與成果轉(zhuǎn)化”領(lǐng)域的最新科研成果直接引入實踐教學(xué)現(xiàn)場。同學(xué)們在教師指導(dǎo)下，親自動手，以產(chǎn)自大別山區(qū)的聯(lián)興茶油和團(tuán)隊自主研發(fā)的食品級茶多糖為主要原料，開展茶油餅干的制作
活動現(xiàn)場，氣氛熱烈。從精準(zhǔn)稱量原料、調(diào)配配方比例，到控制烘烤溫度與時間，師范生們不再是知識的被動接受者，而是化身為主動的探究者。他們嚴(yán)格遵循從“選題-實驗-分析-結(jié)論”的完整科研流程，不僅成功制作出色澤誘人、香氣獨特的茶油餅干，更圍繞餅干的營養(yǎng)成分、感官品質(zhì)以及茶多糖的功能性展開了熱烈的討論與初步評估。
“過去我們只在課本上學(xué)到多糖的功能，今天親手將它做成餅干，并思考如何讓它更健康、更好吃，這種感覺太奇妙了！”一位參與工作坊的同學(xué)興奮地表示，“這讓我們對生物化學(xué)、食品科學(xué)的知識理解得更加透徹，也真切感受到了科研的樂趣與嚴(yán)謹(jǐn)。”
變被動學(xué)習(xí)為主動探究，實現(xiàn)多維能力提升。本次工作坊活動是生物科學(xué)專業(yè)教學(xué)改革的一次成功探索。通過項目式學(xué)習(xí)（PBL），學(xué)生們在“做中學(xué)”，顯著提升了科學(xué)探究、實驗操作、數(shù)據(jù)分析和團(tuán)隊協(xié)作能力。更重要的是，他們將理論知識與地方特色資源（信陽茶油）相結(jié)合，針對“降血糖營養(yǎng)健康食品”這一現(xiàn)實需求進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計與創(chuàng)制，有效鍛煉了解決實際問題的能力。
探索師范生培養(yǎng)新模式，賦能教師專業(yè)發(fā)展。對于科研團(tuán)隊，此次活動成功實踐了“名師+項目+實踐”的師范生培養(yǎng)新模式。2023級生物科學(xué)三班張淑田同學(xué)認(rèn)為，將前沿科研成果轉(zhuǎn)化為本科教學(xué)案例，讓師范生早期接觸科研、了解產(chǎn)業(yè)，對于培養(yǎng)未來既能教書育人又懂科學(xué)研究的“雙師型”人才具有重要意義。
服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，傳播營養(yǎng)與食品安全知識。本次活動具有一定的社會效益。工作坊以信陽本地的聯(lián)興油茶資源為切入點，通過學(xué)生實踐，有效推廣了茶油的營養(yǎng)健康價值，普及了食品安全知識。這既是學(xué)院服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的生動體現(xiàn)，也是一次成功的科普實踐活動，引導(dǎo)公眾關(guān)注健康飲食。
此次工作坊活動的順利開展，推動師生在深化師范教育改革、促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研融合方面邁出了堅實的一步。學(xué)院將繼續(xù)推動科研成果反哺教學(xué)，讓更多師范生在科學(xué)探究與實踐創(chuàng)新的沃土中茁壯成長，為培養(yǎng)新時代高素質(zhì)教師隊伍和服務(wù)地方發(fā)展貢獻(xiàn)更大力量。
張偉/供稿 代亞鋒/審稿 彭波/審核
