近日，信陽市市場監(jiān)督管理局開展了茶產(chǎn)業(yè)項目路演活動，同步進行了成果發(fā)布，我院孫萌老師的“油茶-甘油酸三酯系列產(chǎn)品”和張偉老師的“高活性茶多糖提取及綜合利用”兩項茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)成果入圍。
“油茶-甘油酸三酯系列產(chǎn)品”成果簡介：該成果構(gòu)建了動態(tài)共價葡聚糖基水凝膠。通過氧化葡聚糖與羧甲基殼聚糖的亞胺鍵交聯(lián)實現(xiàn)脂肪酶的原位固定化，其動態(tài)網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)不僅能維持酶的天然構(gòu)象、避免固定化過程中的活性損失，還賦予固定化脂肪酶多維度性能優(yōu)勢。存儲30天活性保持90%以上，95℃時相對活性達185%（游離酶僅60%），13次重復使用后仍保留90.4%初始活性，且漏酶率低于1%，在強堿性、有機溶劑中催化活性較游離酶提升150%以上。在油脂（TG）水解應用中，該體系展現(xiàn)出顯著優(yōu)勢：75℃時對大豆油和山茶油的水解度分別達90%和接近完全水解，較游離酶提升1.8倍和3倍，動態(tài)水凝膠的熱保護作用使酶在高溫下穩(wěn)定維持活性構(gòu)象，適應油脂精煉等高溫場景；其窄間隙催化特性減少底物擴散阻力，在低酶用量下實現(xiàn)高效轉(zhuǎn)化，節(jié)省酶成本的同時提高水解速率，且產(chǎn)物中游離脂肪酸純度更高、副反應少，有利于后續(xù)分離純化；此外，水凝膠的動態(tài)網(wǎng)絡自適應特性及多酶協(xié)同固定化潛力，為復雜油脂加工中的精準催化及大規(guī)模工業(yè)應用提供了高效穩(wěn)定的解決方案。
“高活性茶多糖提取及綜合利用”成果簡介：茶多糖（Tea Polysaccharide，簡稱TPS）是茶葉中重要的生理活性物質(zhì)。技術(shù)指標：利用多糖化學、酶工程和生物學等現(xiàn)代技術(shù)方法，高效提取高活性茶多糖，分析茶多糖的結(jié)構(gòu)特征，所得到的茶多糖產(chǎn)品含量為40.0%以上，具有收率高、產(chǎn)品純度高的優(yōu)勢。該技術(shù)成果聚焦現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群、酒飲品產(chǎn)業(yè)鏈，對接大別山實驗室，服務企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，在富含多糖的精準營養(yǎng)健康食品設計與創(chuàng)制、茶樹品種選育、降血糖醫(yī)藥開發(fā)等領(lǐng)域開展應用，具有重要的經(jīng)濟和社會效益。2021年12月，榮獲河南省自然科學優(yōu)秀工程技術(shù)二等獎。成果轉(zhuǎn)化模式：由信陽師范大學團隊牽頭，企業(yè)參與立項、研發(fā)，鎖定研發(fā)成果實施方，確保交付成果滿足市場需求。在成果實施過程中，形成“科技特派員+企業(yè)工程師”研發(fā)團隊，建好河南省校企研發(fā)中心，成果交易前置，企業(yè)真金白銀的投入，成為創(chuàng)新驅(qū)動的最強力量。企業(yè)家成為出資人、出題人、答題人、閱卷人、管理人、監(jiān)督人、受益人，從而加快技術(shù)成果轉(zhuǎn)化和示范工作。
