個(gè)人概況
姓 名：許威 |
婚姻狀況：已 婚 |
出生年月：1985.05 |
政治面貌：中共黨員 |
職 稱：副教授，碩士生導(dǎo)師 |
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專 業(yè)：農(nóng)產(chǎn)品加及貯藏工
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電子郵件：xuwei@xynu.edu.cn |
教育經(jīng)歷
2012.9-2015.12 |
華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè) |
博士研究生，導(dǎo)師：李斌 |
2015.4-2015.10 |
臺(tái)灣國立中興大學(xué) |
博士聯(lián)培，導(dǎo)師：賴麗旭 |
2009.9-2012.6 |
河南科技大學(xué) 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè) |
碩士研究生，導(dǎo)師：羅登林 |
2005.9-2009.6 |
河南科技大學(xué) 食品質(zhì)量與安全專業(yè) |
本科 |
工作經(jīng)歷
2020.1-至今 |
信陽師范學(xué)院 生命科學(xué)學(xué)院 |
副教授 |
2020.9-2021.9 |
河南澳嘉食品有限公司 |
副總經(jīng)理 |
2016.5-2019.12 |
信陽師范學(xué)院 生命科學(xué)學(xué)院 |
講師 |
研究領(lǐng)域
1、 食品膠體結(jié)構(gòu)與功能
2、 新型營養(yǎng)遞送系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與構(gòu)建
3、 功能食品配料與仿生食品的創(chuàng)制
工作介紹
近五年來先后主講生物制藥工藝學(xué)、食品原料學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、生物制藥導(dǎo)論、生命科學(xué)進(jìn)展等多門本科及研究生課程，4年年度考核優(yōu)秀；近年來指導(dǎo)本科生40余名，其中完成校大學(xué)生項(xiàng)目3項(xiàng)，河南省本科高校省級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)，參與開放課題2項(xiàng)，指導(dǎo)學(xué)生獲得首屆河南省大學(xué)生生命科學(xué)競賽三等獎(jiǎng)3項(xiàng)，多名學(xué)生在江南大學(xué)、北京工商大學(xué)、暨南大學(xué)繼續(xù)深造。
在科研方面，在Food Hydrocolloids、LWT-Food Science and Technology等領(lǐng)域主流期刊以第一作者及通訊作者發(fā)表論文90余篇，其中SCI論文80余篇。研究成果獲得國家自然科學(xué)青年基金、國家自然科學(xué)基金委-河南省聯(lián)合基金、河南省高校科技創(chuàng)新人才項(xiàng)目、河南省自然科學(xué)基金等項(xiàng)目的支助，申請(qǐng)授權(quán)發(fā)明專利7件，獲全國商業(yè)進(jìn)步一等獎(jiǎng)3項(xiàng)，培養(yǎng)碩士研究生7名。為國家基金項(xiàng)目網(wǎng)絡(luò)評(píng)審專家、河南省學(xué)位論文網(wǎng)絡(luò)評(píng)審專家、河南省教育廳科技學(xué)術(shù)技帶頭人、信陽市科技學(xué)術(shù)帶頭人、南陽理工學(xué)院客座研究員、河南省化學(xué)、化工、生物、食品、制藥產(chǎn)學(xué)研協(xié)作聯(lián)盟，Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Hydrocolloids等20余個(gè)知名雜志審稿人
主持科研項(xiàng)目
1、國家基金委-河南省聯(lián)合基金，U2004160，202110-202312，主持；
2、國家自然科學(xué)基金青年項(xiàng)目，31701647，201801-202012，主持；
3、河南省高校科技創(chuàng)新人才項(xiàng)目，24HASTIT060，202401-202612，主持；
4、河南省科技研發(fā)計(jì)劃聯(lián)合基金，222103810071，202301-202312，主持；
5、河南省自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目，162300410229，201701-201812，主持；
6、河南省“三區(qū)”人才支持計(jì)劃科技人員專項(xiàng)， 2018-2022，10萬，主持；
7、信陽師范學(xué)院博士科研啟動(dòng)基金項(xiàng)目，2016.01-2019.12，主持；
8、湖北省農(nóng)產(chǎn)品加工與轉(zhuǎn)化重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開放課題，2018HBSQGDDFB03，2018-2020，主持；
9、河南省工業(yè)微生物資源與發(fā)酵技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開放課題，IMRFT20180310，2018-2020，主持。
發(fā)表高層次論文
1. Wei Xu*, Yuli Ning, Yuanyuan Sun, et al. Reversibility of freeze-thaw/re-emulsification on Pickering emulsion stabilized with gliadin/sodium caseinate nanoparticles and konjacglucomannan. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 233, 123653.
2. Wei Xu*, HaominSun, YongxianJia, et al. Pickering emulsions synergistic stabilized with konjacglucomannan and xanthan gum/lysozyme nanoparticles: Structure, protection and gastrointestinal digestion. Carbohydrate Polymers, 2023, 305, 120507.
3. Wei Xu*, Yuli Ning, Mengyao Wang, et al. Construction of astaxanthin loaded Pickering emulsions gel stabilized by xanthan gum/lysozyme nanoparticles with konjac glucomannan from structure, protection and gastrointestinal digestion perspective, International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 252，126421.
4. Wei Xu*, Yuli Ning, Shuping Wu, et al. Heat stability promoted Pickering emulsions stabilized by glidian/sodium caseinate nanoparticles and konjacglucomannan, LWT,2023, 182, 114847.
5. Wei Xu*, Zhifan Li, Haomin Sun, et al. High Internal-phase Pickering EmulsionsStabilized by Xanthan Gum/Lysozyme Nanoparticles: Rheological and Microstructural Perspective, Frontiers in Nutrition，2022, 8, 744234.
6. Wei Xu*, Zhifan Li, He, Li, et al. Stabilization and microstructural network of Pickering emulsion using different xanthan gum/lysozyme nanoparticle concentrations, LWT, 2022,160, 113298.
7. Wei Xu*, Haomin Sun, He, Li, et al. Preparation and characterization of tea oil powder with high water solubility using Pickering emulsion template and vacuum freeze-drying, LWT-Food Science and Technology, 2022, 160, 113330.
8. Zhifan Li, Shuqing Zheng, Cong Zhao, Mengru Liu, Zirui Zhang, Wei Xu*, Denglin Luo*, BakhtRamin Shah. Stability, microstructural and rheological properties of Pickering emulsion stabilized by xanthan gum/Lysozyme nanoparticles coupled with xanthan gum, International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 165, 2387-2394.
9. Wei Xu*, Shuqing Zheng, Haomin Sun, et al. Rheological behavior and microstructure of Pickering emulsions based on different concentrations of gliadin/sodium caseinate nanoparticles, European Food Research and Technology, 2021, 247(10), 2621-2633.
10. Wei Xu*, YongzhaoXiong, Zhifan Li, et al. Stability, microstructural and rheological properties of complex prebiotic emulsion stabilized by sodium caseinate with inulin and konjacglucomannan, Food Hydrocolloids 2020, 105, 105772.
授權(quán)專利
1. 許威，聶磊，李瑩瑩，劉歡，張珊，李娟，一種基于茶粉的納米銀溶液的制備方法，發(fā)明專利，專利號(hào)：ZL 2017 1 0870395.4，授權(quán)日期，2019.05.21
2. 許威，李志帆，葛佩佩，等，真空冷凍干燥Pickering乳液制備高水溶性茶油粉末的方法，發(fā)明專利，專利號(hào)：ZL 2019 10864072.3，授權(quán)日期，2022.11.01
3. Xu Wei, Jia Yin, Li Cuiping, Ning Yuli, Jia Yongxian. A preparation method of edible composite film based on tea powder, Patent number: 2022/12743, 2022.12.21
